kerstmaand: heerlijk eten thuis op Madeira

Terwijl in Nederland de winterstormen met enige regelmaat over het land razen hebben wij op ons gemak de kerstmaand doorgebracht. Kerstmaand, want je kunt geen kerst hebben zonder de daarbij horende attributen.

worstebroodjes en foie gras

Eén daarvan is onveranderlijk het verplichte (en overheerlijke) Brabantse worstebroodje. (het zal tegenwoordig wel worsteNbroodje zijn, maar er zit er echt maar eentje in, en de onlogica van de nieuwbedachte regel krijg ik echt niet uit mijn pen). Waren we andere jaren rap klaar omdat Reina ze meebracht uit Nederland, samen met de hazerug en soms de foie gras, dit jaar moesten ze uit eigen keuken komen, omdat Reina in verband met een ophanden zijnde reis naar Zuid-Amerika later komt deze winter.

Noud zou Noud niet zijn als hij niet alles op alles zou zetten om ze toch op tafel te krijgen. Een lange zoektocht op het internet eindigde bij een veelbelovend recept. De vulling leek lastig, maar op basis van de hier verkrijgbare ‘Boerewors’, door de vele remigranten hier mee teruggebracht uit Zuid-Afrika, viel dat erg mee. Boerewors lijkt nog het meest op de Nederlandse ‘verse worst’ en na verwijderen van het vel bleef de inhoud over die nog maar een klein beetje hoefde te worden bijgekruid. Het deeg was lastiger. De hier verkrijgbare droge gist gedraagt zich niet zoals wij verwachtten, dus er moest uiteindelijk een locale versie van de Koopmans mix aan te pas komen om een voldoende rijzend deeg te krijgen. De plaatjes laten Noud in actie zien, en het resultaat kwam verdacht dicht bij wat wij uit Brabant gewend zijn. Succesje!

Een update van 27 oktober 2020: recepten zijn natuurlijk altijd wel voor verbetering vatbaar. Noud bijft experimenteren met andere ingredienten. Waar hij aanvankelijk Boerewors gebruike heeft hij nu een eigen samenstelling van runder- en varkensgehakt en de kruiderijen heeft hij gewijzigd en zijn nu – met behulp van Verstegen – onder controle. Het actuele – en fantastische recept staat op de website. Ga naar varia -> recepten -> worstenbroodjes en aan de slag!

rondje tuin in december

Intussen heb ik met de camera nog maar eens een rondje tuin gedaan. Terwijl in Nederland alles kaal is bloeit er hier in december het nodige gewoon door of er niks aan de hand is. De witte azalea, ooit van Berendien gekregen, doet het uitstekend en gaat maar door. De Tumbergia die de pergola boven het terras vult is nog altijd rijk aan het bloeien, de Kerstster kleurt, de nodige geraniums bloeien, plus dan nog de nodige exoten als tuinorchidee, venusschoen en zo meer. We willen jullie er ook

kerstboom geassembleerd  

Intussen is de kerstboom geassembleerd (echte kerstbomen zijn hier nauwelijks te koop, en die zijn te iel omdat ze door het klimaat wat te snel groeien) en door Noud versierd. Hij doet zijn best om echt te lijken, gaat daarbij zo ver dat hij zelfs wat uitvalt!

     

Intussen hebben we de laatste weken voor Kerst doorgebracht met het voorbereiden van het Kerstdiner. Ik schreef het al: geen Reina dit jaar, dus ook geen hazerug.  We hebben besloten om onze gasten een Indische Rijsttafel voor te zetten. De samenstelling van het gezelschap leende zich daar prima voor. Dus twee weken lang elke dag een paar gerechtjes maken en tegen Kerst stond er een best indrukwekkende rijsttafel in de vriezer. Alles zelf gemaakt, want een Toko is hier natuurlijk niet. We hebben gelukkig een behoorlijke dosis specerijen in de keuken, en ketjap, want dat is lastig te maken. De sambals maken we tegenwoordig wel zelf, en we hebben een leuke pot Oelek en een leuke pot Badjak staan. Kind kan de was doen. De cobek en de oelekan hebben overuren gemaakt want ook alle verschillende boemboes maken we zelf. Het resultaat was meer dan naar wens.

winterstorm met schade

Intussen hebben we hier even onze eigen winterstorm. Het kippenhok van de buren gaat vliegen en beschadigt onze dakrand en dakgoot, gelukkig aan de achterkant van het huis. Er zijn vier pannen kapot, maar gelukkig hebben we ze nog in voorraad, en het gaat alleen om de rand van het dak, zodat we geen lekkage hebben. We zijn verzekerd, en hebben intussen bij de verzekeringsagent de nodige stappen ondernomen. Nu maar afwachten en overgaan tot de orde van de hier niet zo donkere dagen voor Kerst.

kerstdiner: indische rijsttafel

 Eerste kerstdag hadden we met onze Belgische vrienden Annemie en Jan een mooie wandeling gepland, maar doordat de bewolking laag hing was er absoluut geen zicht en hebben we gewoon maar wat langer ontbeten, afgesloten met een portje of een Ginja. De kerstchocolaatjes, zonder welke voor noud de Kerst niet compleet is, waren door Annemie gescoord in de Antwerpse Hema. Zo hebben we aardig wat Kersttradities intact gehouden. Het weer was bijna Nederlands Kerstweer, behalve dan de temperatuur, en daarom hebben wij onszelf op de avond van eerste Kerstdag getrakteeerd op zelf-geimporteerde zuurkoolstamp. Mét rookworst.

tweede kerstdag

Tweede kerstdag doen ze hier niet aan, en wij dus ook niet. We lezen veel en hebben genoten van meneer Rieu op de enige Nederlandstalige TV-zender die we hebben: BVN.  Het leven van ex-pat pensionado’s. De enige reden dat het niet over rozen gaat is dat die door Noud weer ernstig gesnoeid zijn en dus even niet bloeien. Er zijn ook andere tradities op Madeira, maar dit jaar doen ze even niet mee.

ook in december: sundowners aan zee

Ter illustratie maar even voor velen al bekende plaatjes, ‘sundowners’ op het terras van ons stamkroegje aan zee. Gisteravond gemaakt, met een weerswaarschuwing voor vandaag in de krant, dus we genieten er maar even van. Uiteindelijk is het slechte weer afgelopen nacht met veel wind en regen overgetrokken en schijnt de zon alweer. Met een graad of zestien op onze hoogte is het wat frisser dan de afgelopen dagen. We houden het hier wel uit!